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Kommentar
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillte Zucchiniblüten

mit Pecorino und Chili

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Gegrillte Zucchiniblüten
160
kcal
Brennwert

Gegrillte Zucchiniblüten - So zart wie aromatisch – ein mediterranes Blumengericht

1
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

In den Blüten der Gartenkürbisse steckt Beta-Carotin, und das trägt dazu bei, Fettablagerungen in den Adern zu verhindern. Unterstützung findet der gelbe Farbstoff durch Olivenöl. Seine ungesättigte Fettsäure hilft, die Blutfette flüssig zu halten.

Die Saison für Zucchiniblüten ist kurz; meistens werden sie nur im Juni angeboten. Wer das Gericht sättigender machen will, streut geröstete Sonnenblumenkerne darüber und freut sich sowohl über das Aroma wie über die Kreislaufunterstützung durch die ungesättigten Fettsäuren.

1 Portion enthält
Fett14 g
gesättigte Fettsäuren4,2 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien160
Kohlenhydrate/g2
BE0
Cholesterin/mg10
Harnsäure/mg16
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg1,7
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg1,3
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg18
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg1,6
Vitamin B₁₂/μg0,2
Vitamin C/mg8
Kalium/mg120
Kalzium/mg170
Magnesium/mg20
Eisen/mg1
Jod/μg7
Zink/mg0,6
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
1
getrocknete rote Chilischote
3 Stiele
1
4 EL
50 g
Einkaufsliste drucken

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Wenn das Wetter mitspielt, lassen sich die leckeren Blüten auch auf dem Holzkohlegrill zubereiten: Einfach in eine Aluschale legen und ab auf den Rost!

Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 kleine Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Pfannenwender, 1 Grillpfanne, 1 Zitronenpresse

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gegrillte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 1

Die spitzen äußeren Kelchblätter rund um die Stielansätze entfernen.

Schritt 2/6
Gegrillte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 2

Blüten vorsichtig öffnen, die Stempel herauslösen und dann die unteren Blütenenden abschneiden.

Schritt 3/6
Gegrillte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 3

Chilischote zerbröseln. Oregano waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, fein hacken und mit dem ausgepressten Limettensaft in eine Schüssel geben.

Video Tipp
Wie Sie getrocknete Chilischoten am besten fein zerkleinern
Schritt 4/6
Gegrillte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 4

Olivenöl unterrühren.

Schritt 5/6
Gegrillte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 5

Pecorino mit dem Sparschäler fein hobeln.

Video Tipp
Wie Sie Hartkäse mühelos in dünne Scheiben hobeln
Schritt 6/6
Gegrillte Zucchiniblüten Zubereitung Schritt 6

Eine Grillpfanne erhitzen. Die Blüten darin bei mittlerer Hitze rundherum 4-5 Minuten grillen, dann auf eine Platte geben, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort mit der Marinade beträufeln. Käse darübergeben und 15 Minuten ziehen lassen.

Kommentare

 
Ich wollte Zucchiniblüten schon immer mal probieren. Nun haben wir ja schon wieder Ende Juli, mal gucken, ob ich sie noch bekomme. Aber ich habe gerade mal gegoogelt und gelesen, dass man auch Kürbisblüten nehmen kann und die auch viel günstiger sind. Vielleicht versuche ich mein Glück dann demnächst mal damit. Es hört sich jedenfalls echt gut und lecker und nach was Besonderem an!

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