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Kalte Tomatensuppe mit Kichererbsen

Kalte Tomatensuppe mit Kichererbsen
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Dose
Kichererbsen Abtropfgewicht 240 g
1 kleine Dose
geschälte Tomaten 450 g
100 g
1
1 TL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
gehacktes Thai-Basilikum
1 EL
gehacktes Minze
1 EL
gehacktes Koriandergrün
50 g
3 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Abgetropfte Kichererbsen und Tomaten mit dem Joghurt pürieren.
Schritt 2/4
Knoblauch schälen und dazu pressen, Kreuzkümmel, 1 EL Zitronensaft und 125 ml Wasser unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und kühl stellen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Kräuter zusammen mit den Cashewnüssen, Sesamöl Gemüsebrühe und restlichem Zitronensaft fein pürieren.
Schritt 4/4
Zum Servieren die gekühlte Kichererbsensuppe in Schälchen verteilen, je 1 Löffel Pesto aufgeben und nach Belieben mit Korianderblättchen garniert servieren.

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