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Karottensuppe mit Knabberstange

Karottensuppe mit Knabberstange
15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Möhren
2 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Currypulver
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Currypulver zum Bestauben
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Möhren schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Beides zusammen 1-2 Minuten in heißem Öl in einem Topf anschwitzen. Den Ingwer und den Curry zugeben, kurz mitschwitzen dann mit der Brühe und der Sahne (bis auf 4 EL) ablöschen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen. Dann fein pürieren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen und jeweils einen Esslöffel Sahne darauf geben. Mit etwas Curry und Thymian bestreut servieren.
2
Dazu nach Belieben Stangengebäck reichen.

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