Kartoffel-Fenchel-Suppe
mit Käse-Crostini
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
385
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 385 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 45 g | (30 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,3 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6 mg | (50 %) | ||
| Vitamin K | 8,9 μg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,5 mg | (38 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 84 μg | (28 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 3,7 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 41 mg | (43 %) | ||
| Kalium | 1.056 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 233 mg | (23 %) | mehr | |
| Magnesium | 57 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,6 g | |||
| Harnsäure | 32 mg | |||
| Cholesterin | 9 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 Knollen Fenchel
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 l Gemüsebrühe (Instant)
- 1 Apfel
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Dill
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben. Fenchel putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln.
2.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Paprikapulver anschwitzen. Kartoffeln und Fenchel zugeben und die Brühe angießen. Zugedeckt 20-25 Minuten kochen.
3.
In der Zwischenzeit Baguettescheiben mit Olivenöl beträufeln. Gouda darauf streuen. Die Scheiben auf ein Backblech legen. Grill vorheizen.
4.
Apfel vierteln, entkernen, schälen und sehr klein würfeln. Apfelwürfel in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe noch 3-5 Minuten weiter köcheln lassen. Dill abbrausen, trockenschütteln, hacken und in die Suppe geben.
5.
Blech mit den Baguettescheiben unter den vorgeheizten Grill schieben und den Käse zerlaufen lassen. Mit einer Prise geschrotetem Pfeffer würzen. Die Crostini extra zu der Suppe reichen.
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