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Kartoffel-Wirsing-Pfanne

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Kartoffel-Wirsing-Pfanne
486
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett35 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien486
1 Portion enthält
Brennwert486
Eiweiß/Protein/g21
Fett/g35
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g21
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
700 g
3 EL
1 TL
1 Bund
2
Eier (Größe M)
2 EL
2 EL
150 g
250 g
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Kartoffeln waschen und in Schale in Salzwasser 25 Minuten weich kochen.
Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und den Wirsing in Streifen
schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Wirsing darin 5 Minuten
braten. Kümmel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie abbrausen,
trockenschütteln und hacken. Petersilie unterrühren und den Wirsing abkühlen
lassen.

Schritt 2/3

Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. Kartoffeln grob raspeln
und mit dem Wirsing und Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl
und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne (oder einem flachen Bräter)
erhitzen. Kartoffel-Wirsing-Masse gleichmäßig in der Pfanne verteilen und bei
mittlerer Hitze kurz anbraten. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas:
2-3, Umluft: 180 Grad) etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht braun
ist.

Schritt 3/3

In der Zwischenzeit Ziegenfrischkäse mit Quark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Essig würzen. Käse-Dipp mit Schnittlauch garniert zum Rösti reichen.

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