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Kartoffel-Wirsing-Gratin

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Kartoffel-Wirsing-Gratin
196
kcal
Brennwert

Kartoffel-Wirsing-Gratin - Würzig, lecker und gesund.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Wirsing enthält viele sekundäre Pflanzenstoffe, die als Antioxidantien wirken. Sie schützen unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen.

Wer möchte, kann anstatt der Kartoffeln auch gekochte Nudeln für den Auflauf verwenden. Dann sollten Sie aber am besten zur Vollkornvariante greifen.

Fett8 g
gesättigte Fettsäuren4,4 g
Eiweiß / Protein11 g
Ballaststoffe4,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien196
1 Portion enthält
Brennwert196
Eiweiß/Protein/g11
Fett/g8
gesättigte Fettsäuren/g4,4
Kohlenhydrate/g19
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,5
BE1,5
Cholesterin/mg86
Harnsäure/mg62
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,7
Vitamin E/mg3,7
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg3,7
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg65
Pantothensäure/mg1,1
Biotin/μg7,6
Vitamin B₁₂/μg0,8
Vitamin C/mg75
Kalium/mg700
Kalzium/mg260
Magnesium/mg45
Eisen/mg1,8
Jod/μg17
Zink/mg1,7

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
1 Kopf
Wirsing (800 g)
600 g
festkochende Kartoffeln
400 ml
400 ml
2
1 TL
Butter (5 g)
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Wirsing putzen, vierteln, vom harten Strunk befreien und Blätter in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. Milch mit Brühe und Eiern mischen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und Wirsing und Kartoffelscheiben hineinschichten. Dabei mit Wirsing beginnen und mit Kartoffeln abschließen. Eiermischung darübergießen. Gouda darüber reiben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.

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