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Kartoffelcremesuppe mit Fisch

Rezeptautor: EAT SMARTER
Kartoffelcremesuppe mit Fisch
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
mehlige Kartoffeln
1 l
500 g
Fischfilet vom Schellfisch
1
Limette Saft und abgeriebene Schale
1 Döschen
Pfeffer aus der Mühle
150 g
1
1 Bund
gemischte Kräuter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffel waschen, schälen und in Stück schneiden. Den Fischfond in einem Topf erhitzen, den Safran und die Kartoffeln dazugeben und weich köcheln.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
Schritt 3/4
Die weichen Kartoffeln mit der Brühe pürieren. Creme double mit dem Eigelb und der abgeriebenen Limettenschale verquirlen, in die Suppe rühren. (nicht mehr kochen lassen).
Schritt 4/4
Die Fischstücke in die Suppe legen, 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Kräuter sehr fein hacken und in die Suppe geben. Die Suppe vor dem Servieren nochmals mit etwas Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

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