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Kartoffelpüree mit Frühlingslauch

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Kartoffelpüree mit Frühlingslauch
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
265
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien265 kcal(13 %)
Protein8,42 g(9 %)
Fett13,76 g(12 %)
Kohlenhydrate34,77 g(23 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,03 g(20 %)
Vitamin A885,49 mg(110.686 %)
Vitamin D0,35 μg(2 %)
Vitamin E1,59 mg(13 %)
Vitamin B₁0,22 mg(22 %)
Vitamin B₂0,19 mg(17 %)
Niacin2,69 mg(22 %)
Vitamin B₆0,42 mg(35 %)
Folsäure140,38 μg(47 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin1,29 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0,15 μg(5 %)
Vitamin C120,38 mg(127 %)
Kalium1.164,33 mg(29 %)
Calcium175,92 mg(18 %)
Magnesium65,01 mg(22 %)
Eisen2,42 mg(16 %)
Jod6,37 μg(3 %)
Zink0,89 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren8,14 g
Cholesterin34,92 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
mittelgroße Kartoffeln (geschält)
300 g
feingeschnittener Grünkohl
60 g
5 EL
7 EL
warme Milch
gemahlener Pfeffer
1 EL
gehackte Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln vierteln und in kochendem Wasser in gut 15 Minuten gar kochen.
Schritt 2/5
Abgießen, mit einer Gabel zerdrücken bis sie trocken und mehlig sind.
Schritt 3/5
Den Kohl 10 Minuten in Wasser kochen, mit der Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen. Butter in einem großen Topf schmelzen, Kohl und Frühlingszwiebeln dazugeben und unter rühren glasig dünsten.
Schritt 4/5
Die Kohlmischung mit dem Kartoffelbrei vermengen. Soviel warme Milch hinzugeben, bis die Konsistenz cremig ist.
Schritt 5/5
Mit Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie garnieren.

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