Kichererbsensuppe mit Kokosmilch
(1 Bewertung)
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Health Score:
87 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
584
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 584 kcal | (28 %) | mehr | |
| Protein | 32 g | (33 %) | mehr | |
| Fett | 37 g | (32 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 31 g | (21 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 12,1 g | (40 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 5,8 mg | (48 %) | ||
| Vitamin K | 60,5 μg | (101 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 10 mg | (83 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 86 μg | (29 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 10,8 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2 μg | (67 %) | mehr | |
| Vitamin C | 9 mg | (9 %) | ||
| Kalium | 922 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 91 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 141 mg | (47 %) | mehr | |
| Eisen | 6,9 mg | (46 %) | mehr | |
| Jod | 54 μg | (27 %) | mehr | |
| Zink | 2,6 mg | (33 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 20,8 g | |||
| Harnsäure | 155 mg | |||
| Cholesterin | 45 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 250 g Kichererbsen Dose
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Currypulver
- 1 EL Pflanzenöl
- 150 g rote Linsen
- 200 ml Kokosmilch
- 800 ml Gemüsebrühe
- 300 g Fischfilet z. B. Kabeljau
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Eiweiß
- 60 g Kokosraspel
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1 EL Limettensaft
- Cayennepfeffer
- frisch geschnittene Minze zum Garnieren
- Curry zum Bestreuen
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Kichererbsen gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Currypulver in einem Topf in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Die abgetropften Kichererbsen, die abgebrausten Linsen, die Kokosmilch (bis auf 4 EL) und die Brühe zufügen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
2.
Währenddessen den Fisch abbrausen, trocken tupfen und längs in 4 Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und durch das verquirlte Eiweiß ziehen. Mit den Kokosraspeln panieren und in heißem Öl in einem kleinen Topf 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3.
Die Suppe fein pürieren, nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Mit der übrigen Kokosmilch garnieren, auf die Mitte den Kokos-Fisch setzen und mit Minze und ein wenig Curry bestreut servieren.
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