Kirschkuchen nach französischer Art (Clafouti)

Buttermilch enthält maximal 1 Prozent Fett, ist also gerade im Sommer ein gesundes und erfrischendes Getränk. Natürlich lässt sich normale Butter mit einem Fettanteil von 80 bis 90 Prozent beim Backen nicht immer einfach so durch Buttermilch ersetzen. Manchmal wird der Kuchen dann einfach nur „gummig“ oder zäh. In manchen Rezepten, die extra darauf zugeschnitten sind, sorgt die Buttermilch aber sogar dafür, dass das Gebäck besonders locker und saftig wird. Wenn man das Ganze dann noch mit frischen Früchten der Saison kombiniert, hat man im Nu einen deutlich leichteren Kuchen als üblich.

Aus Gründen des vorbeugenden Verbraucherschutzes ruft die französische Firma "LIVAROT" die Weichkäse "Coulommiers au lait cru" sowie "Normanville au lait cru" zurück. Der Grund sei der Verdacht auf eine Verunreinigung mit unerwünschten Bakterien, so das Unternehmen.

Für den Osterbrunch die perfekte Leckerei: Französischer Orangenbiskuit. Ich freue mich immer auf einen großen Osterbrunch, für den man süße und herzhafte Speisen zubereiten kann. Dieser süße, luftig-leichte Kuchen passt perfekt auf das Osterbrunch-Buffet. Ich zeige Ihnen, wie diese feine Süßspeise gelingt.