Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Königsberger Klöpse

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Königsberger Klöpse
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
mehligkochende Kartoffeln
1
Brötchen vom Vortag
1 l
2
40 g
1
unbehandelte Zitrone
500 g
2
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
getrockneter Majoran
1
1 TL
gemahlener Piment
30 g
3 EL
1 EL
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
1
Petersilie für die Garnitur
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25-30 Minuten gar kochen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4

Inzwischen die Klopse zubereiten. Die Semmel in warmem Wasser einweichen. Die Fleischbrühe erhitzen. Die Zwiebeln schälen, eine vierteln und eine fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in der Hälfte der Butter andünsten. Die Zitronenschale abreiben und 1 TL davon mit Hackfleisch, Eiweiß, Zwiebelwürfeln, ausgedrückter Semmel, Salz, Pfeffer und Majoran zu einem Teig vermengen. Mit feuchten Händen kleine Klöße formen.

Schritt 3/4

In die heiße Fleischbrühe mit den Zwiebelvierteln, Lorbeerblatt und Piment geben. Die Klöße ca. 15 Minuten ziehen lassen, herausnehmen, den Sud aufheben. Für die Soße die restliche Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und mit 500 ml Kochsud auffüllen. Die Kapern und den Senf dazugeben, die Sahne angießen und alles etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 4/4

Die Zitrone auspressen, die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Eigelb unterrühren (nicht mehr kochen!). Die fertigen Königsberger Klopse mit der Sauce servieren, mit Petersilie garnieren. Die fertigen Kartoffeln abgießen, mit Petersilie bestreuen und dazu reichen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

UMI. Essentials – Rahmen europäisches Königshaus
VON AMAZON
12,99 €
Läuft ab in:
HT PJ Flauschig Weiche Kuscheldecke, Cashmere-Touch Wohndecke, Tagesdecke, Flannel-Fleece, Dunkelblau, XXL 150x200 cm
VON AMAZON
16,95 €
Läuft ab in:
HT PJ Flauschig Weiche Kuscheldecke, Cashmere-Touch Wohndecke, Tagesdecke, Flannel-Fleece, Dunkelblau, XXL 150x200 cm
VON AMAZON
16,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages