Kokos-Curry mit Kabeljau

Name: Kokos-Curry mit Kabeljau
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Öl; 1 EL Currypulver; 1 TL Koriandersamen; 1 Lorbeerblatt; 100 g Mu-Err-Pilz (Glas); 250 ml Kokosmilch (Dose, ungesüßt); 200 ml Fischfond; 800 g Kabeljaufilet; Fischsauce

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30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

Zwiebel

2

Knoblauchzehen fein gehackt

1 Bund

2 EL

1 EL

1 TL

1

100 g

Mu-Err-Pilz (Glas)

250 ml

Kokosmilch (Dose, ungesüßt)

200 ml

Fischfond

800 g

Kabeljaufilet

Fischsauce

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Mit Knoblauch in heißem Öl andünsten. Currypulver, Koriandersamen und Lorbeerblatt zugeben und mit anschwitzen. Kokosmilch und Fischfond angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

Schritt 2/2

Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den abgetropften und gewaschenen Pilzen in die Sauce geben und ca. 8 Min. gar ziehen lassen. Mit Fischsauce abschmecken und nach Belieben mit Reis servieren.