Kokos-Curry mit Kabeljau
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1
- 2
Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bund
- 2 EL
- 1 EL
- 1 TL
- 1
- 100 g
Mu-Err-Pilz (Glas)
- 250 ml
- 200 ml
- 800 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Mit Knoblauch in heißem Öl andünsten. Currypulver, Koriandersamen und Lorbeerblatt zugeben und mit anschwitzen. Kokosmilch und Fischfond angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/2
Fischfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit den abgetropften und gewaschenen Pilzen in die Sauce geben und ca. 8 Min. gar ziehen lassen. Mit Fischsauce abschmecken und nach Belieben mit Reis servieren.
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