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Krebs mit Artischocken

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Krebs mit Artischocken
15339
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
55 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett24,49 g
gesättigte Fettsäuren6,23 g
Eiweiß / Protein627,42 g
Ballaststoffe450,74 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien15.339
1 Portion enthält
Brennwert15.339
Eiweiß/Protein/g627,42
Fett/g24,49
gesättigte Fettsäuren/g6,23
Kohlenhydrate/g3.902,4
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g450,74
Cholesterin/mg160,76
Vitamin A/mg102,22
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,26
Vitamin B₁/mg18,06
Vitamin B₂/mg4,65
Niacin/mg250,21
Vitamin B₆/mg30,28
Folsäure/μg3.685,94
Pantothensäure/mg1,56
Biotin/μg2,46
Vitamin B₁₂/μg5,01
Vitamin C/mg4.063,38
Kalium/mg108.536
Kalzium/mg3.144,35
Magnesium/mg3.660,91
Eisen/mg162,92
Zink/mg50,83

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
ausgelöstes Krebsfleisch
6
kleine junge Artischocken
2
Saft einer Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
5 EL
2 EL
Kräuter für die Garnitur nach Belieben (z. B. Dill, Kerbel)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Stiele von den Artischocken abschneiden, die untere Blätter abbrechen und harte Blattspitzen abschneiden.
Schritt 2/5
Die Artischocken in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft ca. 30 Min. garen, dann herausnehmen und kurz abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
Schritt 4/5
Essig, 5 EL Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Artischocken und Tomaten zugeben und ca. 10 Min. ziehen lassen. Dann auf Tellern anrichten.
Schritt 5/5
Krebsfleisch in nicht zu heißer Butter anschwenken, salzen, pfeffern und auf den Artischocken anrichten. Nach Belieben mit Kräutern garniert servieren.

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