Kürbiscremesuppe

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch ebenfalls würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Fett glasig anschwitzen. Dann Kürbis- und Kartoffelwürfel sowie Currypulver hineingeben und kurz mitschwitzen. Die Brühe angießen, den Safran ergänzen und 25-30 Minuten leise köcheln lassen. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten; dann vom Herd ziehen. Die Suppe fein pürieren (nach Belieben durch ein Sieb streichen) und die Sahne unterziehen. Je nach gewünschter Konsistenz noch Brühe unterrühren oder noch etwas einköcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat abschmecken.