Lachs mit Dillsauce
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
542
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 542 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 26 g | (27 %) | mehr | |
| Fett | 43 g | (37 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,9 g | (3 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 2,8 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6,1 mg | (51 %) | ||
| Vitamin K | 8,8 μg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 11,4 mg | (95 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 60 μg | (20 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
| Biotin | 4,9 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,3 μg | (110 %) | mehr | |
| Vitamin C | 17 mg | (18 %) | ||
| Kalium | 629 mg | (16 %) | mehr | |
| Calcium | 147 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 54 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 1,5 mg | (10 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 21,5 g | |||
| Harnsäure | 56 mg | |||
| Cholesterin | 148 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 250 g Wildlachsfilet (à 4 Wildlachsfilets)
- 2 EL Butter
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Für die Soße
- 100 ml Weißwein
- 1 ½ Bund Dill
- 200 g Frischkäse
- 400 ml Fischfond
- 200 g saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft zum Abschmecken
- Dill zum Garnieren
- 4 Zitronenscheiben
Zubereitungsschritte
1.
Die Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln, etwas salzen und ca. 5-10 Min ziehen lassen.
2.
In der Zwischenzeit den Dill waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Den Weißwein in einem leinen Topf erhitzen und den Dill zufügen, den Frischkäse darin unter Rühren auflösen und mit Fischfond aufgießen, alles ca. 5-10 Min köcheln lassen. Die Soße pürieren, den Sauerrahm einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, auf niedrigster Stufe warm halten.
3.
Die Lachsfilets trocken tupfen, Butter und Öl in einer Grillpfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten langsam grillen (ca. 3-4 Min. je Seite). Die Soße auf 4 vorgewärmte Teller verteilen, den Lachs darauf anrichten und mit Dill und Zitronenscheibe garniert servieren. Dazu passen Kartoffen oder Reis.
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