Mein Kochbuch

Lachsburger

Name: Lachsburger
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot; 1 Zwiebel; 500 g Lachsfilet (ohne Haut); 1 Ei (Größe M); 1 EL Senf; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Tomaten; 4 Blätter Lollo bionda (Salat); 1 rote Zwiebel; 20 g Mehl; 3 EL Öl; 4 Hamburger-Brötchen; 4 EL Remouladensauce

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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522

kcal

Brennwert

45 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

2 Scheiben

Toastbrot

1

Zwiebel

500 g

Lachsfilet (ohne Haut)

1

Ei (Größe M)

1 EL

Senf

1 TL

abgeriebene Zitronenschale

2 TL

Zitronensaft

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4

Tomaten

4 Blätter

Lollo bionda Salat

1

rote Zwiebel

20 g

3 EL

4

4 EL

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Küchengeräte

1 Messer, 1 tiefer Teller, 1 Pfanne, 1 Backblech, 1 Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel pellen und fein würfeln. Den Lachs entgräten, trockentupfen und mit einem scharfen Messer sehr fein würfeln. Lachs mit Ei, Senf, Zwiebel, Zitronenschale und -saft in eine Schüssel geben. Das Brot gut ausdrücken, zerzupfen und zum Fisch geben, salzen und pfeffern. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt kalt stellen.

Video Tipp

Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten

Schritt 2/3

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern. Die rote Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3/3

Inzwischen die Brötchen halbieren und im Toaster oder im Backofen rösten. Die Schnittflächen mit je 1 TL Remoulade bestreichen. Die unteren Hälften mit Salat und Zwiebeln belegen. Frikadellen, Tomatenscheiben und obere Hälften daraufsetzen und servieren. Dazu Pommes frites servieren.

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