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Lamm mit Hummus im Pitabrot

Lamm mit Hummus im Pitabrot
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1 h 20 min
Zubereitung
13 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Für das Hummus
200 g
Zitronen (Saft)
½ TL
2
½ Bund
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
60 g
Ausserdem
2
4
2
größere Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
150 g
geschnetzeltes Lammfleisch aus der Keule
1 EL
1 EL
1 TL
Paprikapulver rosenscharf
Thymianblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für das Hummus Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht einweichen, dann mit dem Einweichwasser in einem Topf ca. 1 Std. köcheln lassen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 2/7
Kichererbsen abgiessen.
Schritt 3/7
Knoblauch schälen, grob hacken und mit den Kichererbsen, Zitronensaft, Paprikapulver, Sesamsamen, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl und Petersilienblättchen pürieren, bis eine Paste entsteht.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/7
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Streifen schneiden.
Schritt 5/7
Salat waschen und trockenschütteln.
Schritt 6/7
Das Fleisch in heissem Öl in einer Pfanne unter Rühren ca. 4 Min. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Dann die Butter in Pfanne geben, das Paprikapulver einrühren, kurz erhitzen lassen und vom Herd ziehen.
Schritt 7/7
Zum Anrichten die Brote quer durchschneiden und die unteren Hälften mit Hummus bestreichen. Tomaten darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen, das Fleisch und die Salatblätter darauf legen. Die oberen Brothälften auflegen, etwas Paprikasauce darauf träufeln, leicht andrücken und mit Thymian garnieren.

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