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Lammkeule zubereiten

Lammkeule zubereiten
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 Lammkeule 2,5 kg mit Knochen
1 TL Zitronenabrieb
6 EL gehackte Kräuter Thymian, Rosmarin, Basilikum, Petersilie
4 EL Öl
4 Knoblauchzehen
½ TL Curry
250 ml Wasser
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
1. Den Knoblauch abziehen, pressen oder klein würfeln und mit den Kräutern sowie dem Zitronenabrieb in eine Schüssel geben, Öl zufügen.
Schritt 2/8
2. Mit etwas Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/8
3. Die Keule mit der Gewürzmischung einstreichen.
Schritt 4/8
4. Auf ein geöltes Backblech legen.
Schritt 5/8
5. Im vorgeheizten Ofen bei 225°C ca. 20 Min backen. das Wasser zugießen und die Temperatur auf 175°C zurückschalten. In ca. 45 Min. fertig garen.
Schritt 6/8
6. Immer wieder mit dem entstandenen Bratenfond begießen.
Schritt 7/8
7. Nach Ende der Garzeit die Keule auf eine Platte geben und mit Alufolie abdecken im Ofen bei 100°C ruhen lassen.
Schritt 8/8
8. Den Entstandenen Bratenfond in einen Topf gießen. Daraus nach Belieben eine Soße herstellen.

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