Zutaten
für 1 Quicheform, ca. 6 Personen- 300 g Blätterteig
- 300 g Schinken
- 3 Stangen Lauch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rosmarin gehackt
- 1 EL Majoran gehackt
- 1 EL Thymian gehackt
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 2 EL Butter
- 300 ml Sahne
- 150 g geriebener Emmentaler
- 4 Eier
- 1 Eigelb
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat frisch gerieben
Zubereitungsschritte
1
Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen.
2
Lauch waschen, putzen, längs vierteln und quer in Stücke schneiden.
3
Knoblauch schälen und fein hacken.
4
Lauch und Knoblauch in heißer Butter anschwitzen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
5
Sahne mit Eiern, Kräutern und Käse verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6
Blätterteig etwas größer als die Quicheform auswellen und die Form mit etwas überstehendem Rand damit auslegen. Lauch auf dem Teig verteilen und Eiersahne angießen. Teigrand mit Eigelb bepinseln. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 30-35 Min. goldbraun backen.
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