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Lengfischfilet mit Zitronensauce

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Lengfischfilet mit Zitronensauce
230
kcal
Brennwert

Lengfischfilet mit Zitronensauce - Die fein säuerliche Sauce rundet den Fischgenuss perfekt ab.

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett9 g
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Eiweiß / Protein34 g
Ballaststoffe0,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien230
1 Portion enthält
Brennwert230
Eiweiß/Protein/g34
Fett/g9
gesättigte Fettsäuren/g1,3
Kohlenhydrate/g1
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,7
BE0
Cholesterin/mg96
Harnsäure/mg244
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg1,8
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg10
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg26
Pantothensäure/mg0,7
Biotin/μg11
Vitamin B₁₂/μg1,2
Vitamin C/mg26
Kalium/mg638
Kalzium/mg47
Magnesium/mg121
Eisen/mg1,6
Jod/μg51
Zink/mg0,8

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleine rote Chilischote
2
650 g
200 ml
Fischfond (Glas)
3 EL
2 Prise
4 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Chilischote waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zitronen heiß abwaschen. 1 Zitrone in dünne Scheiben schneiden, von der anderen die Hälfte der Schale abreiben und den Saft auspressen.

Schritt 2/4

Fischfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in 4 gleich große Stücke teilen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und 2 Minuten ziehen lassen. Fischfond mit Chilischote, Zitronenschale, restlichem Zitronensaft und Olivenöl mischen.

Schritt 3/4

Fondmischung in einer Pfanne aufkochen lassen und Kurkuma einrühren. Mit Salz würzen und bei kleiner Hitze 5 Minuten ein- köcheln lassen. Fischfilets einlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze 3–4 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/4

Inzwischen Koriander waschen und trockenschütteln. Fisch mit Sauce, Zitronenscheiben und Koriander auf 4 Tellern anrichten.

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