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Lachs mit Zitronensauce

Lachs mit Zitronensauce
Lachs mit Zitronensauce

Mit Salatbeilage und Physalis. - Bild von gr4p3fruit

Lachs mit Zitronensauce

Mit Salatbeilage. - Bild von gr4p3fruit

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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Lachsfilets mit Haut, á ca. 200 g
Saft einer Zitronen
1 TL Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Für die Sauce
1 Schalotte
1 EL Butter
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 TL Mehl
125 ml Gemüsebrühe
Saft einer Zitronen
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
100 g Crème fraîche
Zum Garnieren
Blattsalat
Zitronenhälfte
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Sauce Schalotte schälen, sehr fein hacken und in der Butter-Olivenöl-Mischung glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und noch kurz weiter braten. Zitronensaft und Brühe aufgießen, mit Zitronenschale, Salz und Cayennepfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5
Zum Schluss Creme fraiche einrühren und erhitzen lassen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Vom Lachsfilet ggfls. die Gräten entfernen, mit etwas Zitrone beträufeln, salzen und die Hautseite gut mit grobem Pfeffer bestreuen, diesen etwas andrücken.
Schritt 4/5
Die Lachsfilets in heißem Butterfett von beiden Seiten je ca. 2 Min. kräftig anbraten.
Schritt 5/5
Lachs mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Zitronenhälften und etwas Blattsalat garnieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Herr Döhring! Schade, dass Ihnen die Sauce nicht geschmeckt hat. Probieren Sie beim nächsten Mal erst einmal eine kleinere Menge Zitronensaft und tasten Sie sich nach und nach ran. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Also mir war die Sauce viel viel zu sauer. Ich habe noch versucht, der Sauce die Säure zu nehmen, allerdings hat der Saft die anderen Geschmäcker übertüncht. Vielleicht eher Saft einer 1/2 Zitrone oder sogar nur 1 Löffel davon?

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