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Lachs mit Zitronensauce

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Lachs mit Zitronensauce
2
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
2
Lachsfilets mit Haut, á ca. 200 g
Saft einer Zitronen
1 TL
Für die Sauce
1
1 EL
1 EL
2 TL
125 ml
Saft einer Zitronen
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
100 g
Zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für die Sauce Schalotte schälen, sehr fein hacken und in der Butter-Olivenöl-Mischung glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und noch kurz weiter braten. Zitronensaft und Brühe aufgießen, mit Zitronenschale, Salz und Cayennepfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön sämig ist.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5
Zum Schluss Creme fraiche einrühren und erhitzen lassen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 3/5
Vom Lachsfilet ggfls. die Gräten entfernen, mit etwas Zitrone beträufeln, salzen und die Hautseite gut mit grobem Pfeffer bestreuen, diesen etwas andrücken.
Schritt 4/5
Die Lachsfilets in heißem Butterfett von beiden Seiten je ca. 2 Min. kräftig anbraten.
Schritt 5/5
Lachs mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit Zitronenhälften und etwas Blattsalat garnieren.

Kommentare

 
Also mir war die Sauce viel viel zu sauer. Ich habe noch versucht, der Sauce die Säure zu nehmen, allerdings hat der Saft die anderen Geschmäcker übertüncht. Vielleicht eher Saft einer 1/2 Zitrone oder sogar nur 1 Löffel davon?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Herr Döhring! Schade, dass Ihnen die Sauce nicht geschmeckt hat. Probieren Sie beim nächsten Mal erst einmal eine kleinere Menge Zitronensaft und tasten Sie sich nach und nach ran. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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