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Linsen-Curry mit Erbsen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Linsen-Curry mit Erbsen

Linsen-Curry mit Erbsen - Ein echter Sattmacher – hier verfeinert mit erfrischender Minze.

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296
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Erbsen (TK)
250 g
rote Linsen
½ Bund
3
1
4 Stiele
1 TL
Ghee (5 g; Butterschmalz)
2
1 TL
Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1 TL
1 TL
gemahlener Kreuzkümmel
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Erbsen auftauen lassen.

Schritt 2/9

Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.

Schritt 3/9

Linsen mit 500 ml Wasser in einen Topf geben, pfeffern und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten kochen.

Schritt 4/9

Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, Chilischote waschen und putzen; beides sehr klein würfeln. Minze waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/9

Linsen vom Herd ziehen und salzen.

Schritt 6/9

Ghee in einem Wok erhitzen. Limettenblätter, Frühlingszwiebeln, Erbsen, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten andünsten.

Schritt 7/9

Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel einstreuen und 1 Minute mitdünsten.

Schritt 8/9

Linsen und einige Minzeblätter zugeben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd ziehen.

Schritt 9/9

Curry mit Joghurt verrühren und in 4 Teller füllen. Mit restlicher Minze bestreuen.

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