Linsen-Gemüse-Gratin mit Wurst

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Linsen-Gemüse-Gratin mit Wurst
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Health Score:
9,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
920
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien920 kcal(44 %)
Protein52 g(53 %)
Fett52 g(45 %)
Kohlenhydrate60 g(40 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe19,1 g(64 %)
Vitamin A0,9 mg(113 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E3,1 mg(26 %)
Vitamin K159,7 μg(266 %)
Vitamin B₁0,9 mg(90 %)
Vitamin B₂0,8 mg(73 %)
Niacin17,8 mg(148 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure331 μg(110 %)
Pantothensäure3,1 mg(52 %)
Biotin22,4 μg(50 %)
Vitamin B₁₂3,3 μg(110 %)
Vitamin C89 mg(94 %)
Kalium2.129 mg(53 %)
Calcium473 mg(47 %)
Magnesium189 mg(63 %)
Eisen9,9 mg(66 %)
Jod25 μg(13 %)
Zink7,6 mg(95 %)
gesättigte Fettsäuren25,6 g
Harnsäure318 mg
Cholesterin235 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
300 g braune Linsen
¾ l Gemüsebrühe aus dem Glas (ungesalzen)
500 g mehlig kochende Kartoffeln
2 Stangen Lauch
1 Möhre
1 Knolle Fenchel
400 g grobe Mettwurst
2 Eier
1 Becher Schlagsahne
100 g geriebener Gouda
Salz
Pfeffer
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelLinseSchlagsahneGoudaMöhreEi
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Linsen mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 50 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen, in einem Topf knapp mit Wasser bedecken und zugedeckt 10 Minuten kochen. Lauch waschen, Enden abschneiden und in dicke Stücke schneiden. Karotte putzen und in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, enden abschneiden und der Länge nach achteln.

2.

Gemüse zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten garen. Kartoffeln und Gemüse abgießen, gut abtropfen lassen und mit den gegarten Linnen mischen. Die Mettwurst in dicke Scheiben schneiden und untermischen. Eier mit Sahne und Käse verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Linsenmasse vermengen. In eine feuerfeste Form füllen und bei 200°C ca. 35 Minuten im Backofen garen.

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