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Linsen-Karotten-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Linsen-Karotten-Suppe
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40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
rote Linsen
1
2 cm
frischer Ingwer
1
1
2 EL
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
2 EL
geschlagene Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
2 EL
frisch gehackter Koriander
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Linsen über einem Sieb kalt abbrausen. Die Karotte und den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und klein hacken. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/2

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit der Chili und dem Ingwer anschwitzen. Die Linsen zugeben, mit der Brühe auffüllen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Curry abschmecken, in vorgewärmte Tassen füllen und mit einem Klecks Sahne und gehackten Koriander garniert servieren.

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