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Cremige Karotten-Linsen-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Karotten-Linsen-Suppe
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25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
1
300 g
rote Linsen
1
unbehandelte Limette
2 EL
800 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Linsen unter fließend kaltem Wasser abbrausen. Die Limette heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale mit Hilfe eines Zestenreißers abziehen und den Saft auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/2

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch 1 Minute glasig anschwitzen. Die Linsen und die Karottenwürfel zufügen, kurz mitschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 25-30 minuten garen. Die Suppe mit einem Schneidestab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen und abschmecken und in vorgewärmte Suppenschüsseln anrichten. Mit Limettenzesten und gemahlenem Pfeffer garniert servieren.

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