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Linsensuppe mit scharfer spanischer Wurst (Chorizo)

Name: Linsensuppe mit scharfer spanischer Wurst (Chorizo)
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g festkochende Kartoffeln; 1 Möhre; 1 Zwiebel; 0.5 Kohlrabi; 1 Staudensellerie; 0.5 Stange Lauch; 300 g Tellerlinsen; 200 g Chorizo; 1 EL Pflanzenöl; 800 ml Gemüsefond; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL getrockneter Majoran; 2 EL frisch gehackte Petersilie

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Linsensuppe mit scharfer spanischer Wurst (Chorizo)

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30 min

Zubereitung

1 h 15 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

250 g

festkochende Kartoffeln

½ Stange

300 g

200 g

1 EL

800 ml

Pfeffer aus der Mühle

1 TL

getrockneter Majoran

2 EL

frisch gehackte Petersilie

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch der Länge nach leicht einschneiden, abbrausen und in schmale Ringe schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Linsen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Schritt 2/4

Die Chorizo pellen, in Scheiben schneiden und in einem Topf mit 1 EL Öl anbraten. Herausnehmen, beiseite legen und das Gemüse in den Topf geben. Unter gelegentlichem Wenden kurz anschwitzen, die Linsen zugeben, kurz mitschwitzen und den Fond angießen. Das Lorbeerblatt einlegen, salzen, pfeffern, mit Majoran würzen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/4

Die Wurst wieder einlegen und die Suppe weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/4

Die Suppe noch einmal abschmecken und mit frisch gehackte Petersilie bestreut servieren.

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