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Mandel-Kirschkuchen

Mandel-Kirschkuchen
2 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Hier kaufen!250 g Weizen-Vollkornmehl
½ unbehandelte Zitrone Saft und abgeriebene Schale
1 Prise Salz
Hier bei Amazon kaufen!1 EL Rohrzucker
100 g weiche Butter
Backpapier
Hülsenfrucht zum Blindbacken
Für die Füllung
250 ml Milch
½ Päckchen Mandelpuddingpulver
Hier bei Amazon kaufen!2 EL Rohrzucker
500 g süße reife Kirschen
125 g Schlagsahne
Jetzt kaufen!100 g Mandelblättchen
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Zubereitungsschritte

1
Mehl, Zitronenschale und -Saft, Salz und Butter in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig zusammenkneten und die Springform damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 60 Minuten kühlen. Backpapier in Formgrösse ausschneiden und den Teigboden zum Blindbacken mit dem Papier belegen und Hülsenfrüchten aufffüllen, in den kalten Backofen (mittlere Schiene) schieben und bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis er braun und knusprig ist. Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und den Boden abkühlen lassen.
2
Aus Milch, Puddingpulver und 1 Esslöffel Rohrzucker einen Pudding nach Packungsangaben kochen und unter gelegentlichem Umrühren abkühlen lassen.
3
Kirschen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen.
4
Sahne mit dem restlichen Rohrzucker steif schlagen und unter dem Pudding heben, dann auf dem Kuchenboden verstreichen. Kirschen auf der Creme verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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