Mango-Passionsfrucht-Mousse
Mango-Passionsfrucht-Mousse - Cremiger Dessergenuss | Foto: Alina Wohldorf
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die leckeren Mangos sind richtige Beautybooster, denn der hohe Provitamin-A-Gehalt sorgt für ein schönes und gesundes Hautbild. Die süße Tropenfrucht verleiht einen inneren Glow.
Wer Zeit sparen möchte, kann die Mousse auch zum Auskühlen kurz in den Tiefkühler stellen. Dann genügen ca. 15 Minuten, bis die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 292 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 17 g | (15 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3 g | (10 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 0,8 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 81 μg | (27 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 9,3 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 52 mg | (55 %) | ||
| Kalium | 489 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 105 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 35 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,7 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | |||
| Harnsäure | 27 mg | |||
| Cholesterin | 39 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 23 g |
Zutaten
- Zutaten
- 4 Passionsfrüchte
- 1 kleine Mango
- 200 g Sojaquark oder anderer pflanzlicher Quark
- 1 EL Reissirup
- 150 ml Sojacreme zum Aufschlagen oder andere pflanzliche Schlagsahne
- 100 ml Sojadrink (Sojamilch)
- 1 TL Agar-Agar
- 15 g Kokoschips
Zubereitungsschritte
Passionsfrüchte halbieren und Fruchtfleisch herauslösen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und im Mixer mit der Hälfte der Passionsfrüchte pürieren. Sojaquark und Reissirup zugeben und alles glatt mixen.
Schlagcreme in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer cremig aufschlagen. Sojadrink mit Agar-Agar in einem Kochtopf verrühren und unter Rühren aufkochen lassen, dann ca. 2 Minuten kochen lassen.
Den heißen Sojadrink unter das Püree rühren. Anschließend die Schlagcreme zügig unterheben. Die Mangomousse in Dessertgläser geben und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Währenddessen die Kokoschips in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten anrösten.
Mango-Passionsfrucht-Mousse mit restlicher Passionsfrucht getoppt und Kokoschips bestreut servieren.
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