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Mangosalat mit gebratenen Garnelen

Name: Mangosalat mit gebratenen Garnelen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 größere Garnelen (geschält, mit Schwanzende); 5 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Limetten; 1 Frühlingszwiebel; 1 Mango; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Ahornsirup; 1 Chilischote; Koriandergrün

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

8

größere Garnelen geschält, mit Schwanzende

5 EL

1

1

1

2 EL

Pfeffer aus der Mühle

1 TL

Ahornsirup

1

Chilischote

Koriandergrün

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

2 EL Öl mit fein gehackter Knoblauchzehe und Limettensaft verrühren. Die Garnelen am Rücken einschneiden und den schwarzen Darm entfernen. Die Garnelen zur Marinade geben und darin wenden, ca. 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 2/8

Frühlinszwiebel waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne längs in ca. 10 cm lange, dünne Streifen schneiden und in Eiswasser legen.

Schritt 3/8

Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden.

Video Tipp

Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren

Schritt 4/8

Essig, Salz, Pfeffer, Sirup und 2 EL Öl verrühren, abschmecken.

Schritt 5/8

Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, alle weißen Innenhäute abschneiden, waschen und längs in feine Streifen schneiden und diese nochmals quer halbieren.

Schritt 6/8

Garnelen in 1 EL Öl in einer Pfanne je Seite ca. 2 Min. kräftig anbraten.

Schritt 7/8

Frühlingszwiebeln aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen.

Schritt 8/8

Mango und Garnelen auf Teller anrichten mit dem Dressing beträufeln und mit Frühlingszwiebel, Chilistreifen und Korianderblättern garniert servieren.

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