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Marinierte Sardinen

Marinierte Sardinen
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201
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 Tag 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
16
frische Sardinen küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
100 ml
1
1 EL
Basilikumblätter fein geschnitten
1 EL
Petersilie fein gehackt
1
Zitrone (Saft)
1 EL
2
Fenchelknollen mit Grün
Zitronen (Saft)
15
schwarze Oliven entkernt und grob gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Sardinen halbieren, entgräten, waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, dann in Mehl wenden und portionsweise in Olivenöl kurz und kräftig anbraten. In eine Form legen. 4 EL Olivenöl, durchgepressten Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft und Essig verrühren, die Sardinen damit übergießen und 24 Std. marinieren.
Schritt 2/2
Fenchel waschen, putzen und das Grün hacken. Die Knollen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren und den Fenchel damit vermengen. Gehackte Oliven und Fenchelgrün untermischen. Fenchel anrichten und mit Sardinen belegen.
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln

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