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Marinierte Sardinen

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Marinierte Sardinen
201
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 Tag 25 min
Fertig
Nährwerte
Fett16,43 g
gesättigte Fettsäuren2,2 g
Eiweiß / Protein7,23 g
Ballaststoffe2,6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien201
1 Portion enthält
Brennwert201
Eiweiß/Protein/g7,23
Fett/g16,43
gesättigte Fettsäuren/g2,2
Kohlenhydrate/g8,14
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g2,6
Cholesterin/mg34,08
Vitamin A/mg75,84
Vitamin D/μg1,15
Vitamin E/mg1,1
Vitamin B₁/mg0,03
Vitamin B₂/mg0,08
Niacin/mg2,82
Vitamin B₆/mg0,07
Folsäure/μg19,1
Pantothensäure/mg0,3
Vitamin B₁₂/μg2,15
Vitamin C/mg11,68
Kalium/mg352,3
Kalzium/mg140,54
Magnesium/mg20,7
Eisen/mg1,83
Zink/mg0,48

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 8 Portionen
16
frische Sardinen küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
100 ml
1
1 EL
Basilikumblätter fein geschnitten
1 EL
Petersilie fein gehackt
1
Zitrone (Saft)
1 EL
2
Fenchelknollen mit Grün
Zitronen (Saft)
15
schwarze Oliven entkernt und grob gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Sardinen halbieren, entgräten, waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, dann in Mehl wenden und portionsweise in Olivenöl kurz und kräftig anbraten. In eine Form legen. 4 EL Olivenöl, durchgepressten Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft und Essig verrühren, die Sardinen damit übergießen und 24 Std. marinieren.
Schritt 2/2
Fenchel waschen, putzen und das Grün hacken. Die Knollen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Restliches Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren und den Fenchel damit vermengen. Gehackte Oliven und Fenchelgrün untermischen. Fenchel anrichten und mit Sardinen belegen.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln

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