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Mit Quark und Radieschen gefüllte Gurken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Mit Quark und Radieschen gefüllte Gurken
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76
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
6
Radieschen ca. 70 g
1 Hand voll
80 g
3 EL
1
große Gurke
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne und weißen Häute entfernen. Die Paprika möglichst klein würfeln. Die Radieschen waschen, ein Radieschen längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden, zur Seite legen. Die Restlichen grob raspeln. Den Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 2/3
Die Paprikastückchen, Radieschenraspel und den Dill mit dem Quark und der Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Gurke waschen und längs rundherum mit einem Zestenreiser feine Rillen schnitzen. In schräge Scheiben schneiden, ca. 2 cm dick. Mit einem kleinen Löffel die Gurkenscheiben aushöhlen, es soll noch ein stabiler Boden übrig bleiben. Den Radieschenquark in die Vertiefungen einfüllen und jeweils mit einer kleinen Scheibe Radieschen garnieren.

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