Mit Reis gefüllte Paprikaschoten
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Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
468
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 468 kcal | (22 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 55 g | (37 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,3 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 8,7 mg | (73 %) | ||
| Vitamin K | 41,7 μg | (70 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 6,9 mg | (58 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 142 μg | (47 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,9 mg | (32 %) | ||
| Biotin | 16,6 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 247 mg | (260 %) | ||
| Kalium | 689 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 224 mg | (22 %) | mehr | |
| Magnesium | 106 mg | (35 %) | mehr | |
| Eisen | 3,1 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5 g | |||
| Harnsäure | 116 mg | |||
| Cholesterin | 13 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Rapsöl
- 250 g gekochter Naturreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 Nelken
- 2 mittlere Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- 4 kleine rote Paprikaschoten
- Pflanzenöl für die Form
- 60 g geriebener Pecorino
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.
Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Chili abbrausen, längs aufschneiden, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chili darin glasig schwitzen. Den Reis währenddessen abbrausen. Die Zwiebelmischung mit der Brühe ablöschen, die Nelken (am besten in einem Gewürzsäckchen) hinzufügen und den Reis in der Brühe ca. 20 Minuten nicht ganz gar kochen.
3.
Währenddessen die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Den Stielansatz entfernen und die Kerne herausschaben. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Paprikaschoten waschen, mit dem Stiel halbieren, die Kerne und die weißen Häute entfernen. Eine Auflaufform mit ein wenig Öl auspinseln und die Paprikahälften hineinlegen.
4.
Die Nelken aus dem Reis holen, die Tomaten unterrühren und den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis in die Tomaten füllen und den Pecorino darüber streuen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldgelb backen, herausnehmen und servieren.
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