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Möhren-Champignonsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Möhren-Champignonsalat
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
200 g
½ Bund
4 EL
5 EL
Marsala oder Madeira
1 TL
flüssiger Honig
weißer Pfeffer
2 EL
Traubenkernöl oder Weizenkeimöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Möhren waschen, putzen und mit Schale in 15 Min. bissfest garen, dann abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Möhren schälen und längs in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Die Champignons putzen, eventuell abreiben, in Scheiben schneiden und mit den Möhren auf zwei Tellern anrichten. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Zitronensaft, Marsala, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3

Das Dressing über das Carpaccio träufeln. Das Carpaccio mit Petersilie bestreut servieren.

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