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Warmer Champignonsalat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Warmer Champignonsalat
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95
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1 Bund
1
1
kleine Zucchini
3 EL
1 TL
getrockneter Kräuter
1 EL
1 TL
Salatblatt zum Anrichten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und gut 2/3 in feine Röllchen schneiden. Den Rest beiseite legen.

Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/5

Knoblauch pellen. Zucchini abspülen, putzen und klein würfeln.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons, Frühlingszwiebeln und Zucchini darin 4-5 Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen und mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Restliches Olivenöl mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Viniagrette über die Champignon-Zucchini-Mischung geben.

Schritt 5/5

Die Champignons auf den Salatblättern anrichten und mit den beiseite gelegten Frühlingszwiebeln garnieren.

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