Mohn-Mandel-Torte
Mohn-Mandel-Torte - Schicht für Schicht ein Hochgenuss!
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Durch die Mohn-Mandel-Torte sind wir entspannter und können besser schlafen, denn der Mohn punktet mit Magnesium, dieses benötigen wir für die Regeneration von Nerven und Muskeln. Es hilft uns so auch beim Einschlafen, denn mit relaxten Muskeln lässt es sich viel besser schlummern.
Für einen intensiveren Mandelgeschmack können Sie den Biskuitboden aus 100 Gramm Weizenmehl Type 1050, 75 Gramm gemahlenen Mandeln und 75 Gramm Mohnsamen backen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 344 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 20 g | (13 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 11 g | (44 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,3 g | (11 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,3 mg | (36 %) | ||
| Vitamin K | 2,3 μg | (4 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,8 mg | (23 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 33 μg | (11 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 7,6 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 231 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 160 mg | (16 %) | mehr | |
| Magnesium | 63 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 1,7 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 1,4 mg | (18 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,6 g | |||
| Harnsäure | 22 mg | |||
| Cholesterin | 117 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Zutaten
- Zutaten
- 90 g Butter
- 6 Eier
- 150 g Vollrohrzucker
- 150 g Weizenmehl Type 1050
- 110 g Mohnsamen
- 400 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 EL Puderzucker aus Rohrohrzucker
- 1 TL Zimtpulver
- 200 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Mandelstifte
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Butter in einem Topf sanft schmelzen lassen. Eier trennen und Eigelbe mit Zucker über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad dick-cremig schlagen. Mehl durch ein Sieb auf die Creme stäuben, nicht rühren. Lauwarme Butter hinzufügen.
Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees und 100 g Mohn vorsichtig unter Eiercreme rühren. Restlichen Eischnee auf die aufgelockerte Masse geben. Behutsam unterheben.
Springform falls nötig einfetten. Biskuitmasse in die Springform füllen und etwas glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 35 Minuten goldbraun backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, Rand mit einem Messer lösen und den Tortenring entfernen. Biskuit stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und zweimal waagerecht halbieren.
Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Zimtpulver steif schlagen. Dann Quark unterrühren.
Einen Boden mit Sahne dick bestreichen, zweiten Boden darauf legen und ebenfalls dick mit Sahne bestreichen. Dann dritten Boden darauf setzen, leicht andrücken und gesamte Torte mit restlicher Sahne verkleiden.
Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mohn-Mandel-Torte mit restlichen Mohnsamen und gerösteten Mandelstiften bestreuen und Ränder mit Zimtpulver besieben. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt und in Stücke geschnitten servieren.
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