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Nudeln mit Kalbfleisch und Zitronensauce

Nudeln mit Kalbfleisch und Zitronensauce
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20 min
Zubereitung
39 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
600 g
200 g
1
1
Zitrone ungespritzt
3 EL
2
125 ml
trockener Weißwein
125 ml
4 EL
1 Döschen
2 EL
kleine Kapern
½ Glas
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Schritt 2/4
Kalbsfleisch in Streifen schneiden, Schalotte schälen und klein hacken, Möhren schälen und stiften. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4
Fleisch in heißem Öl ca. 2-3 Min. unter Rühren anbraten, herausnehmen. Möhren und Zwiebeln in den Topf geben, andünsten, Knoblauch dazupressen mit Wein und Brühe ablöschen, Creme fraîche, Safran, Kapern mit etwas Kapernflüssigkeit und 2 Zitronenscheiben hinzugeben und ca. 6 Min. zudeckt köcheln lassen. Zum Schluss das Kalbsfleisch hinein geben und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Nudeln abgießen und mit der Soße, den Kapernäpfeln und Zitronenscheiben garniert servieren.

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