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Nudeln mit Kräutersoße

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Nudeln mit Kräutersoße
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
25 g
25 g
80 g
2
1
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
400 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Pinienkerne und Cashewkerne in einer Pfanne goldbraun und duftend rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/3
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und einige Blätter zum Garnieren zur Seite legen. Die Knoblauchzehen und die Schalotte schälen sowie klein hacken. Das Basilikum, die Nüsse, den Knoblauch und die Schalotte im Blitzhacker oder Mixer fein zerkleinern. Dabei nach und nach das Olivenöl untermixen, bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/3
Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und dabei etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln mit dem Pesto und eventuell etwas Kochwasser vermengen, abschmecken und mit Basilikum garniert servieren.

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