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Nudeln mit Tomaten

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Nudeln mit Tomaten
840
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
fertig in 2 h 5 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett41,83 g
gesättigte Fettsäuren17,93 g
Eiweiß / Protein33,24 g
Ballaststoffe1,93 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien840
Kohlenhydrate/g82,26
Cholesterin/mg31,75
Vitamin A/mg403,48
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,06
Vitamin B₁/mg0,33
Vitamin B₂/mg0,12
Niacin/mg7,66
Vitamin B₆/mg0,24
Folsäure/μg95,34
Pantothensäure/mg0,72
Biotin/μg5,25
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg22,35
Kalium/mg745,59
Kalzium/mg447,55
Magnesium/mg67,69
Eisen/mg2,12
Zink/mg1,36
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2 EL
180 ml
Mehl zum Arbeiten
500 g
1
4 EL
300 g
Pfeffer aus der Mühle
2 Hand voll
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Grieß in eine Schüssel geben. Das Tomatenmark zufügen, nach und nach den Tomatensaft angießen und verkneten. Anfangs ist der Teig sehr trocken, wird aber nach ca. 10 Minuten kneten weich und geschmeidig. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2/4
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen oder eine Nudelmaschine verwenden. Mit Hilfe des Spaghetti-Aufsatzes der Nudelmaschine in dünne Streifen schneiden (oder in Bandnudeln schneiden). Die Nudeln bemehlen und mindestens 30 Minuten antrocknen lassen.
Schritt 3/4
Für die Sauce die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Öl erhitzen und die Tomaten zusammen mit dem Knoblauch darin ca. 5 Minuten dünsten.
Schritt 4/4
Die Nudeln in gut gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten al dente garen. Die kleinen Mozzarellakugeln abgießen und halbieren. Den Käse zusammen mit den abgegossenen Nudeln zu den Tomaten geben und unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das abgebrauste Basilikum untermengen und servieren.

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