Ofenkartoffeln mit Quarkdips
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
471
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 471 kcal | (22 %) | mehr | |
| Protein | 25 g | (26 %) | mehr | |
| Fett | 20 g | (17 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 45 g | (30 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,9 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 17,6 μg | (29 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 8,9 mg | (74 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,6 mg | (43 %) | ||
| Folsäure | 88 μg | (29 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,3 mg | (38 %) | ||
| Biotin | 9,4 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,2 μg | (40 %) | mehr | |
| Vitamin C | 53 mg | (56 %) | ||
| Kalium | 1.215 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 237 mg | (24 %) | mehr | |
| Magnesium | 83 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 3,3 mg | (22 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 2,4 mg | (30 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,9 g | |||
| Harnsäure | 48 mg | |||
| Cholesterin | 27 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Kartoffeln
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 EL Senfsamen
- 1 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Pflanzenöl
- Für die Dips
- 500 g Quark
- 3 EL Milch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll gemischte Kräuter z. B. Kerbel, Petersilie, Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 60 g Blauschimmelkäse z. B. Roquefort
- 100 g frische Rote Bete
Zubereitungsschritte
1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2.
Die Kartoffeln waschen und gründlich bürsten. Dann in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Die Senfsamen, Salz, etwas Pfeffer und Öl verquirlen. Mit den Kartoffeln gut vermengen und auf das Blech verteilen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen.
3.
Für den Kräuterdip 300 g Quark mit der Milch und dem Zitronensaft glatt rühren. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. In den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Den Blauschimmelkäse mit einer Gabel in einer weiteren Schale zerdrücken. Den übrigen Quark unterrühren. Die Rote Bete waschen, putzen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Unter den Dip rühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abrunden.
5.
Die Kartoffeln heiß mit den beiden Dips servieren.
