Ofenkartoffeln mit Quarkdips

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Ofenkartoffeln mit Quarkdips
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
Kalorien:
531
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien531 kcal(25 %)
Protein20,47 g(21 %)
Fett28,66 g(25 %)
Kohlenhydrate52,58 g(35 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,2 g(21 %)
Vitamin A192,67 mg(24.084 %)
Vitamin D0,22 μg(1 %)
Vitamin E2,25 mg(19 %)
Vitamin B₁0,25 mg(25 %)
Vitamin B₂0,15 mg(14 %)
Niacin4,16 mg(35 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure81,63 μg(27 %)
Pantothensäure0,37 mg(6 %)
Biotin0,62 μg(1 %)
Vitamin B₁₂0,23 μg(8 %)
Vitamin C49,17 mg(52 %)
Kalium1.588,4 mg(40 %)
Calcium322,46 mg(32 %)
Magnesium64,83 mg(22 %)
Eisen2,5 mg(17 %)
Jod4,06 μg(2 %)
Zink1,26 mg(16 %)
gesättigte Fettsäuren9,49 g
Cholesterin56,49 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Für die Kartoffeln
1 kg
festkochende Kartoffeln
2 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
Für die Dips
500 g
3 EL
1 EL
1 Handvoll
gemischte Kräuter z. B. Kerbel, Petersilie, Schnittlauch
Pfeffer aus der Mühle
60 g
Blauschimmelkäse z. B. Roquefort
100 g
frische Rote Bete
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
2.
Die Kartoffeln waschen und gründlich bürsten. Dann in Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Die Senfsamen, Salz, etwas Pfeffer und Öl verquirlen. Mit den Kartoffeln gut vermengen und auf das Blech verteilen. Im Ofen ca. 45 Minuten backen.
3.
Für den Kräuterdip 300 g Quark mit der Milch und dem Zitronensaft glatt rühren. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. In den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Den Blauschimmelkäse mit einer Gabel in einer weiteren Schale zerdrücken. Den übrigen Quark unterrühren. Die Rote Bete waschen, putzen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Unter den Dip rühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abrunden.
5.
Die Kartoffeln heiß mit den beiden Dips servieren.