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Omelett mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Omelett mit Gemüse

Omelett mit Gemüse - Ein Klassiker, der immer wieder gut ankommt.

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304
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
200 g
frischer Blattspinat
1
rote Zwiebel
1
8
100 ml
3 EL
4 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Pilze putzen und vierteln. Spinat waschen, putzen und tropfnass in kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen.

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Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
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Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/7

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken.

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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/7

Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern.

Schritt 4/7

1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und 1/4 der Eiermasse hineingießen. Bei schwacher Hitze stocken lassen. Auf diese Weise nacheinander 4 Omeletts ausbacken und gegebenenfalls im Ofen warm halten.

Schritt 5/7

Für das Gemüse restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin glasig dünsten. Pilze zu- geben und mitdünsten, bis die entstandene Pilzflüssigkeit vollständig verdampft ist. Spinat untermischen und alles mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat abschmecken.

Schritt 6/7

Brot toasten und dann diagonal halbieren.

Schritt 7/7

Omeletts auf 4 Tellern verteilen, jeweils 1/4 der Gemüsemischung daraufgeben, Omeletts umschlagen und mit Toast servieren.

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