Panierter Mozzarella mit Tomatensugo und Pesto

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Panierter Mozzarella mit Tomatensugo und Pesto
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
436
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien436 kcal(21 %)
Protein9 g(9 %)
Fett36 g(31 %)
Kohlenhydrate20 g(13 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2,6 g(9 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E10,1 mg(84 %)
Vitamin K23,8 μg(40 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin2,8 mg(23 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure52 μg(17 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin8,7 μg(19 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C22 mg(23 %)
Kalium336 mg(8 %)
Calcium140 mg(14 %)
Magnesium31 mg(10 %)
Eisen1,6 mg(11 %)
Jod23 μg(12 %)
Zink1,3 mg(16 %)
gesättigte Fettsäuren6,9 g
Harnsäure25 mg
Cholesterin65 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Für das Pesto
20 g frisches Basilikum
1 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
Meersalz
20 g frisch geriebener Parmesan
60 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Für die Salsa
4 Tomaten
1 rote Zwiebel
1 EL frisch gehacktes Koriandergrün
2 EL Olivenöl
Zitronensaft
1 Prise Zucker
Meersalz
Für den Mozzarella
4 Mini-Mozzarellakugeln ca. 600 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Mehl
1 Ei
50 g Semmelbrösel
Öl zum Frittieren
Basilikum zum Garnieren
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Für das Pesto die Basilikumblätter abzupfen. Zusammen mit den Pinienkernen und den geschälten Knoblauchzehen in einem größeren Mörser zerstoßen, nach und nach etwas Salz und den Parmesan einarbeiten und zum Schluss das Öl in dünnem Strahl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Für die Salsa die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und würfeln.
3.
Peperoni waschen, längs halbieren, putzen und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Koriandergrün und Olivenöl zugeben und mit dem Zitronensaft, Zucker und Meersalz abschmecken.
4.
Die Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Durch das verquirlte Ei ziehen und in den Bröseln wälzen. In heißem Öl (ca. 170°C) ca. 5 Minuten goldbraun frittieren.
5.
Die Salsa zusammen mit dem Pesto auf Tellern anrichten, darauf je einen gebackenen Mozzarella legen und mit Basilikum garniert servieren.
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonales Frühstück
Kokos-Sojajoghurt mit Ananas und Sesam Rezept
Eiweißreich und vegan
4.916665
(12)

15 Min.

15 Min.

269 kcal

81
Buttermilch-Leinsamen-Pudding mit Apfelwürfeln Rezept
Smart frühstücken
4.615385
(13)

20 Min.

720 Min.

229 kcal

90
Spinat-Kiwi-Smoothie-Bowl Rezept
Smart frühstücken
5
(8)

20 Min.

20 Min.

167 kcal

97
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
55 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1544 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
32 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog