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Papas arrugada mit roter Mojo-Sauce

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Papas arrugada mit roter Mojo-Sauce
457
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett16,14 g
gesättigte Fettsäuren2,14 g
Eiweiß / Protein12,82 g
Ballaststoffe9,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien457
1 Portion enthält
Brennwert457
Eiweiß/Protein/g12,82
Fett/g16,14
gesättigte Fettsäuren/g2,14
Kohlenhydrate/g81,94
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g9,5
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg49,29
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,07
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,11
Niacin/mg5,16
Vitamin B₆/mg0,63
Folsäure/μg79,14
Pantothensäure/mg0,03
Biotin/μg0,05
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg99,55
Kalium/mg2.199,85
Kalzium/mg77,17
Magnesium/mg89,44
Eisen/mg3,87
Jod/μg0,29
Zink/mg0,98

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
18
kleine neue Kartoffeln
3 EL
grobes Meersalz
1 Scheibe
1
100 ml
2 EL
1 EL
1
getrocknete rote Chilischote
1 Prise
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kartoffeln waschen, mit Salz in einem Topf geben, mit Wasser bedecken und in 30 Minuten garen. Weißbrot in Wasser einweichen, Knoblauch schälen. Brot ausdrücken, mit zerbröselter Chilischote, Knoblauch und Olivenöl im Mixer pürieren. In eine Schüssel geben, mit Essig, 50 ml Wasser und Paprika verrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Kartoffelwasser abgießen, Kartoffeln im Topf lassen und 10 Minuten braten, bis die Schalen trocken und faltig sind. Dabei Topf immer wieder schütteln. Kartoffeln mit Sauce servieren.

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