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Paprika-Kartoffelauflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Paprika-Kartoffelauflauf
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
Pellkartoffel (festkochend)
1
1
1
2
4 TL
1 Bund
Kräuter der Provence (z. B. Thymian, Majoran, Rosmarin oder Basilikum)
150 g
100 g
2
100 g
fein geriebener Gruyère-Käse
50 g
gewürfelten Gruyère-Käse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten mit einem Sparschäler schälen und mit einem Messer halbieren. Stielansätze, Trennwände und Kerne entfernen.

Schritt 2/7

Die Schotenhälften waschen, blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen. Anschließend in etwa 1,5 x 3,5 cm große Stücke schneiden.

Schritt 3/7

Zwiebeln abziehen und längs halbieren. Die Hälften fächerartig einschneiden und in 3 gleich große Teile schneiden. Die Zwiebeln in heißem Öl leicht anbraten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 4/7

Die Kräuter waschen und fein hacken. Crème fraîche mit der Sahne, den Eigelben und dem geriebenen Käse verquirlen. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Schritt 5/7

Die Backform ausfetten, eine Schicht Kartoffelscheiben hineinlegen, diese mit den gehackten Kräutern bestreuen und etwas Eiercreme darüber gießen. Die gemischten Paprikastücke darauf verteilen und erneut etwas Eiercreme darüber gießen.

Schritt 6/7

Mit den restlichen Kartoffeln und der übrigen Eiercreme so fortfahren. Mit einer letzten Paprikaschicht und den gebratenen Zwiebeln abschließen.

Schritt 7/7

Nun die Käsewürfel darüber streuen und im Ofen etwa 40 Minuten backen. Kurz unter dem Grill bräunen. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

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