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Pasta mit Orangen und Walnüssen

Pasta mit Orangen und Walnüssen
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
250 g
6
unbehandelte Orangen
50 ml
Fleischbrühe nach Geschmack mehr
150 g
Feldsalat gesäubert
2 TL
1 TL
2 TL
schwarzer Pfeffer
50 g
Butter kalt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser, nach Packungsaufschrift, „al dente“ kochen. Die Orangen waschen, von 3 die Schale abreiben und den Saft auspressen, die anderen 3 filetieren. Die Walnüsse in der Mischung aus Oliven- und Walnussöl anrösten, mit Orangensaft und etwas Brühe ablöschen – leicht salzen. Nun Orangenabrieb und das filetierte Orangenfleisch dazu geben, abschmecken, die gekochten, abgetropften Nudeln dazu geben und alles gut vermengen. Mit Ingwer und schwarzem Pfeffer würzen und die Butter in Flöckchen untermengen.
Schritt 2/2
Den Feldsalat waschen, trocken schütteln und vorsichtig unterheben, auf Tellern anrichten. Mit geriebenem Ingwer uns Walnusstückchen garnieren, sofort servieren.
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern

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