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Pastasalat mit Lachs, Porree und Erdnüssen

Pastasalat mit Lachs, Porree und Erdnüssen
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Rigatoni
Salz
250 g Lachsfilet
100 ml Fischfond
1 Stange Lauch
Hier kaufen!100 g Erdnüsse
1 Bund Dill
100 g Schalotten
Erdnussöl bei Amazon kaufen50 ml Erdnussöl
30 ml Weinessig
½ EL Tomatenmark
1 TL Worcestersauce
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Das Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, in den kochenden Fischfond geben, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Lauch waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in kochenden Salzwasser 3 Minuten blanchieren.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Die Nüsse in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze braun rösten. Dill waschen, Blättchen abzupfen. Schalotten schälen, fein hacken und mit den restlichen Zutaten zu einer Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Alle Zutaten vorsichtig vermengen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

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