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Penne mit Kapern-Sardellen-Pesto

Penne mit Kapern-Sardellen-Pesto
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641
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
1 Bund
1 Bund
4
2
40 g
Pecorino (ersatzweise Parmesan)
5 EL
5 EL
Gemüsebrühe (Instant)
4 EL
einige Tropfen Zitronensaft
500 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Kräuter abbrausen (etwas Minze beiseite legen), trockenschütteln und grob zerschneiden. Sardellenfilets trockentupfen und hacken. Knoblauch pellen und würfeln. Pecorino grob reiben. Olivenöl, Gemüsebrühe, Kräuter, Sardellen, Knoblauch und 3 EL Kapern in einem elektrischen Zerkleinerer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. 2-3 EL Nudelkochwasser abnehmen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln zurück in den Topf geben und mit dem Nudelkochwasser, dem Pesto und den übrigen Kapern mischen. Mit Minze garniert anrichten.

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