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Petersilienwurzel auf englische Art gebacken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Petersilienwurzel auf englische Art gebacken
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
16
Petersilienwurzeln mittelgroß
4 EL
frische Kräuter fein gehackt, z. B. Thymian, Petersilie, Rosmarin..
6 EL
3 EL
Olivenöl kalt gepresst
½
Zitrone frisch gepresst
Pfeffer frisch gemahlen
1 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Petersilienwurzeln waschen und schälen. 1 EL Butterschmalz in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Petersilienwurzeln darin bei mittlerer Hitze rundum sanft andünsten. Den Zitronensaft und 80 ml Wasser angießen, die Hitze reduzieren und zugedeckt in 6-8 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/2
Den Backofengrill erhitzen. Die Semmelbrösel und die Kräuter mit Öl, Salz und Pfeffer verkneten, dann über die Petersilienwurzeln verstreuen und etwas andrücken. Die Pfanne unter den heißen Backofengrill schieben und die Petersilienwurzeln goldbraun gratinieren. Auf frischer Petersilie anrichten und sofort servieren.

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