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Pfannkuchen mit frischen Beeren

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Pfannkuchen mit frischen Beeren
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen Stück
400 g
frische, gemischte Beeren Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
200 g
1 Spritzer
50 g
Zucker oder Süßstoff
150 g
100 ml
Milch fettarm
2
150 ml
spritziges Mineralwasser
Butterschmalz zum Ausbacken
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Beeren auslesen (falls nötig, waschen). Die Himbeeren (200 g) mit einem kleinen Schuss Mineralwasser pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft und Süßstoff oder Zucker abschmecken.
Schritt 2/2
Für die Pfannkuchen das Mehl und die Milch glatt rühren, das Ei unterrühren und Mineralwasser zugeben. Der Teig sollte leicht vom Löffel laufen aber nicht zu flüssig sein. Mit einem Pfannkuchenmacher (oder beschichtete Pfanne) ohne Fett oder im Butterschmalz etwa 8 dünne Pfannkuchen backen. Abkühlen lassen. Jeweils mit den Beeren füllen, falten und mit der Himbeersauce beträufelt servieren.

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