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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Pfirsich-Guglhupf

mit Mohn und Buttermilch

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Pfirsich-Guglhupf

Pfirsich-Guglhupf - Der Guglhupf macht wenig Mühe und sorgt für süßen Genuss ohne Reue

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196
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
4
Pfirsiche (ca. 500 g)
1
130 g
Joghurtbutter (zimmerwarm)
1 Prise
120 g
3
20 g
gemahlener Mohn
230 g
5 EL
3 TL
70 ml
2 EL
5 EL
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Küchengeräte

1 Pinsel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 feine Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Rührschüssel, 1 Handmixer, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel, 1 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 Esslöffel, 1 Gugelhupfform (22 cm Ø), 1 Kuchengitter, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Pfirsich-Guglhupf Zubereitung Schritt 1

Pfirsiche waschen, trockentupfen, halbieren, entsteinen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2/7
Pfirsich-Guglhupf Zubereitung Schritt 2

Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die Hälfte der Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Zitrone halbieren und auspressen.

Schritt 3/7
Pfirsich-Guglhupf Zubereitung Schritt 3

120 g Joghurtbutter, 1 Prise Salz, Zitronenschale und Rohrzucker in eine Rührschüssel geben. Mit den Quirlen eines Handmixers schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren.

Schritt 4/7
Pfirsich-Guglhupf Zubereitung Schritt 4

Mohn, Weizenmehl, Weizen-Vollkornmehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und unter die Buttermasse rühren. Buttermilch ebenfalls unterrühren. Pfirsiche unterheben.

Schritt 5/7
Pfirsich-Guglhupf Zubereitung Schritt 5

Eine Guglhupfform (22 cm Ø) mit der restlichen Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2–3) etwa 50 Minuten backen.

Schritt 6/7
Pfirsich-Guglhupf Zubereitung Schritt 6

Herausnehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter oder den umgedrehten Backofenrost stürzen und vollständig erkalten lassen.

Schritt 7/7
Pfirsich-Guglhupf Zubereitung Schritt 7

Inzwischen Puderzucker in einer kleinen Schüssel mit 2 TL Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Mit einem Teelöffel über den abgekühlten Guglhupf träufeln und fest werden lassen.

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