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Pfirsich mit Quarkcreme

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pfirsich mit Quarkcreme
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4
½
4 TL
300 g
4 TL
80 g
250 g
2 Stängel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Pfirsiche waschen, mit einem Zahnstocher mehrmals einstechen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. 1/2 l Wasser mit Zucker und Vanille aufkochen lassen. Pfirsiche hineingeben, 5 Min. ziehen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Quark mit Hilfe eines Tuches ausdrücken, mit Honig mischen. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Quarkcreme ca. 30 Min. kalt stellen. Himbeeren mit 4 EL Pfirsichsud pürieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3
Pfirsiche häuten, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Quarkcreme auf den Pfirsichspalten anrichten. Mit Himbeerpüree und Minze garnieren.

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